4 giugno – il Mercato della Terra del Cilento ad Agropoli per un giorno
Slow Food Cilento sarà al Salone del Gusto 2018 con la scuola di cucina dedicata al fusillo di Felitto e prevista per giovedì 20 Settembre dalle ore 14.00 alle ore 15.30 allo Stand FOOD FOR CHANGE – SEMI/ SEEDS – Lingotto Fiere.
La lezione è prenotabile dal sito del Salone del Gusto >
Vi racconteremo del progetto di recupero di questa pasta tradizionale, della preparazione della pasta e di tutta la sua filiera, a partire dal seme.
Il fusillo di Felitto è prodotto unicamente nel comune omonimo, in provincia di Salerno.
Gli ingredienti sono farina di grano duro e uova di produzione locale, un po’ di sale, un bicchiere di acqua, un cucchiaio di olio extravergine d’oliva sempre di produzione locale. Viene fatto completamente a mano dalle donne del paese che danno la forma alla pasta servendosi di un ferro finissimo: una tradizione secolare, tramandata oralmente di madre in figlia fino ai giorni nostri.
Ci vediamo a Torino!
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